Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
05 min.
Listo en:
25 min.

Esta mousse con chocolate negro tiene el toque secreto que le da el chile chipotle, sin ser picante, le da un sabor muy especial que nadie descubre.

Ingredientes:

  • 100 g de chocolate negro, picado
  • 1 cucharada de manteca
  • 2 cucharadas de agua
  • 1/8 cucharadita de chile chipotle, molido
  • 1 pizca de sal

Preparación:

1Poner una cacerola con agua a hervir. Poner el chocolate, la manteca, 2 cucharadas de agua, el chile, y sal en un bowl y sentar el bowl sobre la cacerola para derretir todo a Baño maría. Una vez derretida la manteca, revolver, retirar del fuego y reservar.

2Batir las yemas con 2 cucharadas de agua y el azúcar en otro bowl a baño María. Batir con batidora eléctrica 3 minutos hasta conseguir una crema amarillo clarito. Retirar el bowl y apoyarlo en un bowl con hielo para enfriar rápidamente la preparación. Batir constantemente hasta enfriar a temperatura ambiente.

3Colocar 1/2 taza y 1 cucharada de crema de leche en un bowl y batir hasta formar picos suaves. Incorporar suavemente a la mezcla de chocolate. Dividir entre 4 compoteras.

4Tapar y enfriar en la heladera hasta el momento de servir.

Porciones:

4