Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
180 min.
Listo en:
190 min.

Esta salsa bolognesa bien robusta y con excelente consistencia se cocina lentamente por espacio de 3 horas para que la carne picada, el Oporto, el vino tinto y las verduras se combinen muy bien. Se puede congelar sin problemas o usar a lo largo de 3 días.

Ingredientes:

  • 500g de carne picada magra
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cebollas, picadas
  • 1/2 zanahoria, picada
  • 2 (400g) latas de tomates perita, picados
  • aceite de oliva para freír, cantidad necesaria
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de extracto de tomate
  • 1 cucharada de salsa inglesa

Preparación:

1Calentar una cacerola d ebase pesada con 3 cucharadas de aceite. Agregar la cebolla y las zanahorias, y saltear hasta que se ablanden. Incorporar la carne picada y trabajarla con la cuchara de madera para romper en grumos. Dorar por todos lados. Agregar el ajo y cocinar 2 minnutos más.

2Agregar el vino y el Oporto, cocinar unos minutos hasta evaporar el alcohol y agregar el resto de los ingredients except el queso Parmesano y la albahaca. Subir la temperature y dejar hervir la salsa. bajar a medio, y cocinar sin tapar la cacerola 3 horas revolviendo cada tanto.

3Servir sobre un plato de pastas y salpicar con albahaca fresca y queso parmesano.

Porciones:

4