Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
540 min.
Listo en:
550 min.

Este gusio de carne con zanahorias, cebolla, arvejas y cebada perlada se cocina practicamente solo en la olla de cocción lenta. Los dumplings son muy similares a ñoquis grandes de harina y se cocinan en el jugo del mismo guiso para absorber todo su sabor.

Ingredientes:

  • 4 zanahorias, cortadas en trozos
  • 2 cebollas, peladas y cortadas en cuartos
  • 8 papas chicas, cortadas al medio
  • 4 cucharadas de arvejas, congeladas
  • 40g de cebada perlada (opcional)
  • 450g de carne para guiso, sin grasa y cortada en cubos

Preparación:

1Picar las zanahorias, cebollas, papas y carne según indica la receta, y colocar todo en la olla de cocción lenta junto con las arvejas congeladas y la cebada perlada.

2Llenar la olla con agua solo hasta cubrir los ingredientes.

3Agregar el saborizador para carne, la salsa inglesa, el caldo en polvo y mezclar muy bien. Programar la olla para cocinar 6 horas a temperatura alta.

445 minutos antes de servir, colocar en un bowl grande la grasa, la harina, sal, y pimienta. Desarmar con los dedos hasta lograr un arenado. Agregar agua despacio hasta que la masa se una en un bollo. Dividir el bollo en 4 porciones y amasar 4 pelotas. Colocarlas en la olla de cocción lenta a temperatura máxima por el resto del tiempo indicado en la receta.

5Servir el guiso con su jugo y un dumpling para cada comensal.

Porciones:

4