10 min.
540 min.
550 min.
Este gusio de carne con zanahorias, cebolla, arvejas y cebada perlada se cocina practicamente solo en la olla de cocción lenta. Los dumplings son muy similares a ñoquis grandes de harina y se cocinan en el jugo del mismo guiso para absorber todo su sabor.
Ingredientes:
- 4 zanahorias, cortadas en trozos
- 2 cebollas, peladas y cortadas en cuartos
- 8 papas chicas, cortadas al medio
- 4 cucharadas de arvejas, congeladas
- 40g de cebada perlada (opcional)
- 450g de carne para guiso, sin grasa y cortada en cubos
Preparación:
1Picar las zanahorias, cebollas, papas y carne según indica la receta, y colocar todo en la olla de cocción lenta junto con las arvejas congeladas y la cebada perlada.
2Llenar la olla con agua solo hasta cubrir los ingredientes.
3Agregar el saborizador para carne, la salsa inglesa, el caldo en polvo y mezclar muy bien. Programar la olla para cocinar 6 horas a temperatura alta.
445 minutos antes de servir, colocar en un bowl grande la grasa, la harina, sal, y pimienta. Desarmar con los dedos hasta lograr un arenado. Agregar agua despacio hasta que la masa se una en un bollo. Dividir el bollo en 4 porciones y amasar 4 pelotas. Colocarlas en la olla de cocción lenta a temperatura máxima por el resto del tiempo indicado en la receta.
5Servir el guiso con su jugo y un dumpling para cada comensal.
Porciones:
4
