Preparación:
05 min.
Tiempo de cocción:
12 min.
Listo en:
17 min.

Esta receta sencillísima y gourmet con huevos y salmón ahumado es perfecta para un brunch, un almuerzo sencillo pero bien nutritivo. Lo difícil de cocinar los huevos al horno es mientras se cocina la clara que no se sobrecocine la yema. Acá, para un resultado perfecto, cocinamos los huevos en dos pasos: primero se cocina la clara (con el resto de los ingredientes como crema y salmón), y las yemas se agregan después.

Ingredientes:

  • 40cc de crema de leche o 1 cucharada (15g) de creme fraiche
  • 1 huevo, separado
  • 4 a 5 tiritas de salmón ahumado
  • sal y pimienta, a gusto
  • 1 pizca de eneldo fresco, picado

Preparación:

1Precalentar el horno a 200°C (fuerte0.

2Verter la crema (o la cucharada de creme fraiche) en un ramekin. La crema debe llenar 1/3 del ramekin o bowl, pero no más de la mitad, ya que si no va a rebalsar en la cocción.

3Agregar 4 a 5 tiritas de salmón ahumado. Verter la clara sobre la crema, reservando la yema. Condimentar con sal y pimienta a gusto.

4Llevar al horno por 10 minutos a baño maría, hasta que las claras estén cocidas.

5Retirar del horno y agregar la yema. Espolvorear el eneldo por arriba y volver al horno por 1 a 2 minutos. La yema debe estar caliente pero líquida. Retirar del horno y comer enseguida.

Porciones:

1