Preparación:
05 min.
Tiempo de cocción:
35 min.
Listo en:
40 min.

En este pollo al curry de origen Thailandés el perfume de lima, coco, y jengibre se combinan armoniosamente en una salsa cremosa y picante. Queda muy bien con arroz o fideos.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 pechugas de pollo, en cubos
  • 1 cucharadita de ralladura de lima
  • 2 cucharaditas de ajo, rallado
  • 1 cucharadita de jengibre, rallado
  • 1 o 2 chiles, picados

Preparación:

1Calentar el aceite en una cacerola y saltear la ralladura de lima y el pollo en cubos. Agregar el ajo, el jengibre, el chile, y cocinar 5 minutos hasta que los ingredientes suelten su perfume. Incorporar la cúrcuma y revolver para integrar.

2Agregar el caldo de pollo y dejar hervir. Bajar la temperature, agregar el azúcar, y cocinar 15 minutos.

3Una vez que la preparación se reduzca, agregar la crema de coco y la manteca de maní. Cocinar otros 10 minutos o hasta lograr una salsa cremosa y semi espesa.

4Comprobar que el pollo esté bien cocido antes de servir.

Porciones:

2