Preparación:
20 min.
Listo en:
110 min.

Esta receta es 100 % sana, es sin TACC, es apta para los diabeticos con moderación por la presencia de dátiles y para los alérgicos a la lactosa. La gente que probo esta torta quedo fascinada. Tiene un par de pasos pero es una torta sencilla y cuando la hagas vas a sorprender.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de nueces, activadas y procesadas
  • 1/2 taza de almendras
  • 1 taza de castañas de caju, partidas
  • 1 taza de semillas de lino y chia, molidas
  • 1/2 taza de cacao amargo, Fenix
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla, o a gusto
  • 1 cucharada de miel orgánica de abejaso miel de maple
  • 5 dátiles activados (conservar el agua)
  • 1 taza de frutos rojos
  • 1 cucharada de agar agar, hidratado y cocinado (opcional)
  • Miel, Estevia o Dátiles (remojarlos en agua antes, para que estén blanditos y luego licuarlos junto con la fruta)

Preparación:

1Para la base: Procesar las nueces, almendras y castañas junto con los dátiles. Agregar el extracto de vainilla, la miel, el chocolate y por último la harina de almendras. Si resulta seco y hace falta se puede agregar un poco del agua de activación (remojo) de los dátiles. Formar una masa homogénea. Colocar en una tortera de 20 o 24cm forrada con papel film y acetato (si no se tiene acetato se puede usar una radiografía). Llevar a freezer hasta que este bien frío.

2Para la mermelada de frutos rojos: Licuar los frutos rojos con la miel o stevia y si se quiere se puede agregar agar agar para darle mejor consistencia. Reservar en heladera así toma cuerpo.

3Para la crema de Banadatil: procesar o licuar las bananas con el jugo de limón y agregar los dátiles. Por último, agregar la nuez moscada. Debe quedar una crema consistente.

4Para armar la torta: Sacar la torta del freezer y untar con una capa de mermelada de frutos rojos , llevar a la heladera 1 hora. Luego colocar la crema de dátiles encima formando una buena capa. Decorar con frutos rojos y hojas de menta fresca.

Porciones:

8