Preparación:
10 min.
Listo en:
10 min.

Este es un pesto perfumado y con todo el sabor del cilantro, castañas, y un toquecito de ajo. Queda muy rico con carnes y asados en general, para variar del chimichurri habitual.

Ingredientes:

  • 1 manojo de cilantro fresco, sin tallos
  • 140g de castañas de Cajú
  • 1 chile
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco, rallado
  • 180cc de aceite de oliva
  • sal y pimienta, a gusto

Preparación:

1Licuar todos los ingredients juntos excepto el aceite de oliva.

2Agregar el aceite en forma de hilo fino y licuar hasta conseguir la textura deseada.

Porciones:

2

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