45 min.
45 min.
90 min.
Una clásica paella con chorizo, pollo, arvejas, mejillones y camarones. Idealmente preparala en una paellera o sartén bien grande.
Ingredientes:
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 morrón, picado
- 125g de chorizos, pelados y picados
- 2 pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel
- 350g de arroz tipo arborio
- 5 tazas de caldo de pollo
- 100cc de vino blanco
- 1 ramita fresca de tomillo
Preparación:
1Calentar el aceite de oliva en una paellera a fuego mediano. Agregar la cebolla, ajo y morrón, y dejar que se cocine durante unos minutos. Agregar el chorizo, pollo y arroz, y cocinar por 2 a 3 minutos. Incorporar la mitad del caldo, vino, tomillo y azafrán. Salpimentar a gusto. Dejar que hierva, y una vez que soltó el hervor, bajar el fuego a mínimo y cocinar por 15 minutos. Revolver de vez en cuando.
2Probar el arroz para ver si está cocido. Si todavía le falta, agregar 1/3 del caldo restante. Seguir cocinando, revolviendo de vez en cuando. Agregar más caldo si fuese necesario.
3Una vez que el arroz está cocido, agregar los calamares, tomates y arvejas. Cocinar por 2 minutos. Incorporar los mejillones y camarones. Tapar con papel aluminio y cocinar por 3 a 5 minutos más.
4Retirar el papel aluminio y espolvorear con el perejil picado. Servir en la paellera con los gajitos de limón.
Porciones:
6
