35 min.
25 min.
70 min.
Estas empanadas son de carne cortada a cuchillo, bien tradicionales, súper jugosas y ligeramente picantes por el ají molido. Mi secreto para que salgan bien jugosas es hacer un relleno con bastante cebolla.
Ingredientes:
- 24 tapas de masa para empanadas
- 2 cebollas grandes, picadas
- 1 cebolla de verdeo, picada
- 2 ajíes colorados, picados en cubitos
- 500g de carne de ternera, desgrasada y cortada en cubitos de 1cm
- 1 cucharadita de ají molido
Preparación:
1Precalentar el horno a 220C (caliente). Separar 2 placas para horno y forrar las bases con papel de aluminio ligeramente aceitado.
2En una cacerola o sartén grande, calentar 1 chorrito de aceite de oliva y saltear la cebolla, el ají colorado, y la cebollita de verdeo durante 5 minutos. Una vez blandos, retirar con espumadera y reservar. En la misma sartén, dorar la carne cortada a cuchillo por todos lados y en tandas, para que se dore bien. Una vez lista, colocar nuevamente la cebolla y ajíes rehogados y mezclar todo junto. Condimentar con comino, sal, ají molido y pimienta de Cayena. Mezclar y probar para saber si está bien de picante. Agregar los huevos duros, mezclar apenas y dejar enfriar completamente.
3Extender los discos de masa en la mesada y mojar con un poquito de agua tibia los bordes de cada tapa. Colocar relleno en el centro de cada una, cerrar al medio y hacer un lindo repulgue.
4Ubicarlas en las placas, pintar con huevo batido y llevar al horno de 15 a 25 minutos o hasta que estén doradas. Servir.
Porciones:
24
