Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
45 min.

Esta es mi version muy simple de cazuela de mariscos que se puede servir sola o sobre arroz blanco. La prepare con lo que encuentro fresco y a buen precio en la pescadería pero en general uso calamares, camarones, y mejillones, o pulpo en lata.

Ingredientes:

  • 400g de tomates perita en lata, picados
  • 1 cebolla, picada
  • 1 dientes de ajo, picado
  • 250g de calamares enteros, limpios
  • 250g de camarones crudos, limpios
  • 250g de mariscos mixtos: vieiras, pulpito, langostinos etc

Preparación:

1Antes que nada, limpiar los mariscos bajo el chorro de agua fría. Colar y reservar. Limpiar el calamari quitando la vaina central. Separar los tentáculos con el restod e los mariscos y cortar el tubo central en aros.

2En una cacerola de fondo pesado, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el ají, el pimentón, y el ajo picado. Saltear 5 minutos hasta que todo se ablande. Incorporar el tomate y cocinar 10 minutos.

3Agregar el cubito de caldo y 1 taza de agua. Incorporar los calamares, tanto los tentáculos como los aros y cocinar 4 minutos. Agregar el resto de los mariscos y cocinar 5 minutos hasta que los camarones cambien de color y se pongan rosados.

4Condimentar con sal y pimienta, espolvorear con perejil y servir bien caliente.

Porciones:

4