25 min.
60 min.
85 min.
Esta tarta con pedacitos de panceta, mucho queso, y cebollas es un sueño. Para que la masa de manteca salga bien crocante el truco es cocinarla unos minutos sin relleno así no sale mojada por los huevos.
Ingredientes:
- 200g de harina común
- 100g de manteca
- 1 pizca de sal
- 5 hevos
- 175g de panceta ahumada, en cubitos
- 250cc de crema de leche
- 75g de cebolla, picada
- 100g de queso Parmesano, rallado
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Enmantecar y enharinar una tartera.
2En un bowl, colocar la harina, sal, y la manteca en cubitos. Desarmar con los dedos hasta conseguir un arenado fino. Agregar 1 huevo y unir todo. Este pasos e puede hacer también en la procesadora.
3Colocar la masa en la heladera por 10 o 15 minutos.
4Estirar la masa en la mesada enharinada y formar un círculo de 19cm. Forrar con la masa la tartera y recortar el excedente de masa de los lados. Colocar un trozo de papel manteca en la base y poner encima porotos crudos.
5Llevar al horno sin relleno y cocinar 10 minutos. Retirar y descartar los porotos.
6Para el relleno, dorar la panceta hasta que esté crocante. Mezclarla con los huevos, la crema de leche, la cebolla, y el queso. Mezclar todo junto y verter sobre la masa.
7Llevar al horno y cocinar de 30 a 40 minutos.
Porciones:
6
