30 min.
20 min.
50 min.
Con un relleno de carne picada y hierbas, estos ravioles caseros son una verdadera delicia para hacer el Domingo y compartir con la familia.
Ingredientes:
- 250g de carne picada
- 1/4 de cebolla, picada
- 2 – 3 dientes de ajo, picados
- 1 huevo, batido
- orégano y perejil fresco, a gusto
- 125g de sémola
Preparación:
1Dorar la cacrne picada en una cacerola y agregar la ceblla y el ajo picado. Una vez que todo está dorado, colar para retirar los jugos. Poner en un bowl y condimentar con perejil, orégan y sal. Finalmente agregar el huevo batido y mezclar.
2Para la masa, tamizar juntos la harina y la sémola. Batir juntos los huevos, el aceite de oliva, y el agua. Formar una montaña con la harina sobre la mesada, hacer un hueco en el centro, y agregar la mitad de la mezcla de huevo. Unir revolviendo con dos dedos agregando el resto de huevo a medida que hace falta.
3Amasar el bollo de 8 a 10 minutos sobre la mesada enharinada. Formar un bollo liso y envolver con film. Llevar a la heladera 1 hora.
4Cortar la masa en dos. Estirar cada bollo con palote hasta un espesor como una moneda. Colocar cucharaditas de relleno dejando espacio entre un montoncito y el siguiente. Pincelar con huevo batido alrededor de cada montoncito. Cubrir con la otra plancha de masa y sellar cada raviol. Cortar con rueda o un cuchillo.
5Hervir agua con sal en una cacerola grande y cocinar los ravioles hasta que estén al dente. Colar con espumadera y servir.
Porciones:
4