10 min.
50 min.
180 min.
Una espectacular torta de chocolate tanto para cumpleaños como ocasiones especiales. Me gusta servir una porción con una bocha de helado de crema o frutos rojos.
Ingredientes:
- 125g de manteca
- 250g de azúcar morena
- 175g de harina
- 85g de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Preparación:
1Precalentar el horno a 160 *C (horno bajo). Enmantecar y enharinar una tortera desmontable y forrar la base con papel manteca. Forrar también los lados con una tira larga de papel manteca 3cm más ancha para que sobresalga por arriba y la torta pueda subir sin derramarse en el horno.
2En un bowl, batir la manteca y el azúcar con batidora eléctrica hasta lograr una crema.
3En otro bowl, tamizar juntos la harina, el cacao, el polvo para hornear, y el bicarbonato de sodio.
4De a poco, agregar los huevos batidos a la mezcla de manteca, alternando con los ingredientes secos y la leche agria. Volcar la preparación en el molde y llevar al horno.
5Hornear 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de la torta, este salga limpio.
6Retirar y dejar entibiar antes de desmoldar sobre una rejilla y enfriar 2 horas.
7Para la cobertura: En un bowl sobre una cacerola con agua caliente, derretir el chocolate negro, el chocolate con leche, y 250g de manteca.
8Una vez derretido, agregar el azúcar impalpable y mezclar con cuchara de madera sin batir.
9Llevar la cobertura a la heladera 1 hora para que se asiente y endurezca un poco.
10Cortar la torta en 3 capas y untar cada una con una capa generosa de cobertura de chocolate. Apilarlas nuevamente y cubrir la torta con la cobertura restante.
Porciones:
10
