Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
45 min.

Esta manera de hacer polenta es nueva para mi y me encanta porque queda crocante y doradita, con la salsa o lo que me guste por arriba. En este caso le puse tomates secos, tomates cherry y alcaparras.

Ingredientes:

  • 1 taza de polenta
  • 1 taza de agua
  • 2 tazas de leche
  • sal y pimienta, a gusto
  • 7 tomates cherry
  • 3 cucharadas de tomates secos, hidratados
  • 4 cucharadas de alcaparras
  • aceite, cantidad necesaria

Preparación:

1Precalentar el horno a 250C (bien caliente).

2En una cacerola, colocar la leche, las tazas de agua y hervir. Una vez que hace burbujas, agregar la polenta en forma de lluvia sin dejar de revolver con cuchara de madera para que no se formen grumos. Condimentar a gusto con sal y pimienta.

3Aceitar una asadera y volcar encima la polenta. Extender parejo y dejar enfriar sobre la mesada.

4Una vez que la polenta está firme y fría, cortar círculos grandes o chicos, a gusto. Colocarlos en otra asadera aceitada apenas. Llevar al horno y dorar de ambos lados, unos 15 minutos.

5En un bowl, mezclar los tomates cherry cortados al medio con los tomates secos picados. Agregar 1 cucharada de aceite de oliva, sal, y pimienta. Mezclar con las alcaparras y distribuir encima de la polenta. Cocinar unos minutos más y servir.

Porciones:

2