Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
30 min.

Esta sopa bien suculenta y rápida de puerros y papa para servir en esas noches de invierno, con una rica rodaja de pan tostado.

Ingredientes:

  • 1 puerro entero, cortado en rodajas
  • 2 papas grandes, cortadas en cubos
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 1/2 cubos de caldo de vegetales o pollo
  • 1 lt. de agua
  • pimienta fresca molida
  • 1 cucharadita de crema de leche para servir (opcional)

Preparación:

1Derretir la manteca en una olla y agregar 1 cucharada de aceite de oliva.

2Agregar las papas y cocinar a fuego mediano por 5 minutos, o hasta que se hayan dorado.

3Agregar el puerro picado, y luego cubrir con el agua. Añadir los cubos de caldo.

4Dejar que hierva, y luego bajar el fuego a mínimo y cocinar por 5 a 10 minutos.

5Retirar del fuego, y licuar hasta que esté bien homogéneo.

6Servir con un chorrito de crema de leche y un toque de pimienta.

Porciones:

4