Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
35 min.
Listo en:
55 min.

Esta sopa tiene zanahorias, cebolla y chirivía que la hacen espesa y con un gran color. Es un plato contundente que se puede server como único plato para un almuerzo ligero.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 chile verde, picado
  • 1 chile rojo, picado
  • 160g de cebollas picadas

Preparación:

1Calentar una cacerola a fuego medio y agregar el aceite de oliva. incorporar el ajo, el chili, y las cebollas. Saltear 4 minutos.

2Mientars tanto, colocar agua hrviendo en otra cacerola y agregar los cubitos de caldo. Hervir.

3Incorporar las zanahorias y chirivías en la cacerola con cebollas. Condimentar con sal y pimienta.

4Agregar el caldo caliente y hervir toda la sopa. bajar la temperatura y cocinar 25 minutos hasta que todas las verduras estén tiernas. Licuar y servir caliente.

Porciones:

6