Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
50 min.

Esta gratinada de coliflor con quinoa es un plato principal muy saludable y completo. Usando salsa blanca sin T.A.C.C. es una excelente opción que pueden disfrutar los celíacos.

Ingredientes:

  • 1/2kg de puntas de coliflor, cocinadas al vapor
  • 1 cebolla amarilla
  • 1 cebolla colorada
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de manteca
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 4 cucharadas de ciboulette, picada
  • 300g de salsa blanca

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Enmantecar una fuente para horno con una profundidad de 3 cm o más.

2Cortar las cebollas en rodajas de 1/2cm. En una sartén, derretir la manteca con el aceite a fuego lento, hasta que espume. Agregar las cebollas y saltear hasta qu estén transparentes. Agregar 2 cucharadas de azúcar y continuar cocinando hasta que las cebollas estén bien cocidas y doradas.

3En un bowl, colocar las puntas de coliflor al vapor con la cebolla caramelizada. Agregar el ciboulette picado, la salsa blanca, el queso parmesano, el queso port salut untable, y condimentar con tomillo, páprika, comino y nuez moscada. Agregar la quínoa hervida y mezclar bien.

4Colocar la preparación en la fuente enmantecada y cubrir con las hebras de queso semi duro.

5Llevar al horno y cocinar 20 o 30 minutos hasta que el queso esté dorado y la preparación esté bien caliente. Servir.

Porciones:

6