Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
25 min.

Esta es una excelente receta para entre semana cuando estoy a las corridas. Fideos con espárragos y mucho queso rallado es un plato reconfortante y para nada complicado.

Ingredientes:

  • 680g de espárragos frescos, cortados en trozos de 2cm
  • 60cc de caldo de pollo
  • 225g de champiñones frescos, en rodajas
  • 225g de espaguettis finitos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de ají molido
  • 40g de queso Parmesano, rallado

Preparación:

1Cocinar los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete.

2Calentar el aceite de oliva en una sartén y saltear los espárragos 3 minutos. Agregar el caldo de pollo y los champiñones, y cocinar todo 3 minutos más.

3Colar los fideos y colocarlos en una fuente. Mezclar con la preparación de espárragos y salpicar con mucho queso rallado y un toque de ají molido.

Porciones:

4