Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
50 min.

Esta ensalada italianísima fresca y aromática combina las aceitunas verdes, tomates queso mozzarella y cubos de pan. Aderezada con una vinagreta balsámica que la hace increíble.

Ingredientes:

  • 6 tazas de pan cortado en cubos chicos de 1 cm
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • sal y pimienta a gusto
  • 3 dientes de ajo picados
  • 4 tomates cortados en cubos
  • 1 cebolla morada mediana cortada en finas rodajas

Preparación:

1Precalentar el horno a 200 C (fuerte).

2En un bowl mediano, colocar el pan junto con un 1/3 taza de aceite de oliva, ajo, sal y pimienta y mezclar bien. Poner el pan en una asadera para horno y dejar que se tueste bien, más o menos por 5 a 10 minutos. Dejar que se enfríe.

3Mientras que el pan está en el horno, mezclar con un batidor manual el aceite de oliva y el aceto balsámico. En una ensaladera colocar el tomate, el pan tostado, la cebolla, la albahaca, las aceitunas y el queso mozzarella. Rociar con el aderezo y mezclar bien. Dejar que repose 20 minutos antes de servir.

Porciones:

8