Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
05 min.
Listo en:
75 min.

La base de esta ensalada es trigo burgol y cualquier vegetal que tengas a mano. Tradicionalmente lleva cebollitas de verdeo, ají colorado, verde, y pepinos, pero le podés poner lo que te guste. Acompaña muy bien brochettes, cerdo y cordero.

Ingredientes:

  • 350g de trigo burgol
  • 2 cucharadas de extracto de tomate
  • 500cc de caldo de pollo o verduras
  • 1 puñado de cebollitas de verdeo
  • 1 ají colorado
  • 1 ají verde
  • sal y pimienta, a gusto

Preparación:

1Colocar el trigo burgol en un bowl. Calentar el caldo en una cacerola junto con el extracto de tomates. Justo antes de hervir, retirar del fuego y volcar sobre el trigo. Mezclar, cubrir con film transparente, y dejar reposar 1 hora.

2Mientras tanto, cortar las cebollitas de verdeo y picar los ajíes. Una vez que el trigo burgol esté hinchado, revolver con dos tenedores y agregar el resto de vegetales picados. Condimentar con aceite, limón, sal y pimienta.

Porciones:

4