Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
25 min.

Una torta bien tradicional de mi familia, esta torta de ricotta bien suave es espectacular, ideal como postre, o para servir a la hora del té. Animate.

Ingredientes:

  • 2 yemas, a temperatura ambiente
  • 1 huevo entero, a temperatura ambiente.
  • 1 1/2 tazas de harina 0000
  • 1/2 de maicena
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1Batir el azúcar con la manteca durante 2 a 3 minutos. Incorporar las yemas, de 1 a la vez, batiendo bien después de cada adición. Añadir la esencia de vainilla.

2Tamizar los ingredientes secos, y agregarlos de a poco, hasta lograr una más más bien firme, como para poder amasar con las manos. Envolver en papel film y llevar a la heladera por 30 minutos.

3Batir las claras a nieve. Batir la crema a punto chantilly. Con ayuda de una espátula, incorporar las 2 cremas en forma envolvente.

4Batir la ricotta con 1 huevo, e incorporarla a las cremas

5Estirar la masa con palote y forrar una tartera mediana. Llevar al horno por 10 minutos a 180C (moderado). Cubrir con la mezcla de ricotta. Hacer una co bertura con gallitas molidas. Llevar a la heladera y dejar enfriar. Servir tibia con copete de crema o helado.

Porciones:

8