Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
Listo en:
55 min.

Letcho es un guiso de origen húngaro con salchichas ahumadas y ajíes que se cocinan despacio en una rica salsa con páprika y tomates. ¡Espetacular!

Ingredientes:

  • aceite para freír, cantidad necesaria
  • 3 cebollas, cortadas en medias lunas
  • 2 ajíes colorados, cortados en tiras
  • 1 ají amarillo, cortado en tiras
  • 1 ají verde, cortado en tiras
  • 3 salchichas ahumadas

Preparación:

1Calentar el aceite en una sartén y saltear la cebolla hasta que se ponga transparente.

2Poner los ajíes en una cacerola, agregar un poquito de agua, tapar y cocinar. Una vez que las cebollas están listas, agregarlas a la mezcla de ajíes y revolver.

3Cortar las salchichas en trocitos y dorarlas en la misma sartén usada para las cebollas. Dorar por todos lados y agregar a la cacerola con ajíes. Rociar con más agua si hace falta, tapar y cocinar 20 minutos hasta que todo se ablande.

4Incorporar los tomates, el extracto de tomate, y el kétchup. Agregar el ajo, la páprika, sal y pimienta. Cocinar despacio otros 10 minutos o más, así los sabores se integran bien.

Porciones:

6