Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
60 min.

Esta tarta la hice con moras, pero podés usar cualquier fruto del bosque, ya sea frambuesas o arándanos, y por supuesto limones en vez de limas si no tenés a mano.

Ingredientes:

  • 215g de harina común
  • 1 pizca de sal
  • 100g de manteca fría, cortada en cubos
  • ralladura de 1 limón
  • jugo de 2 limas
  • 80g de azúcar
  • 2 yemas

Preparación:

1Pasar la harina, manteca, sal y ralladura de limón por la procesadora hasta que se formen una masa tipo grumosa gruesa. Agregar 3 a 4 cucharadas de agua, y procesar hasta que se forme una masa.

2Estirar la masa con palote entre 2 horas de papel manteca. Forrar una tartera desmontable mediana. Guardar en la heladera por 15 minutos.

3Precalentar el horno a 190 C (moderado).

4Tapar la masa con papel aluminio y cubrir con porotos. Llevar al horno por 15 minutos, luego retirar los porotos y cocinar por otros 10 a 15 minutos hasta que se haya dorado. Dejar enfriar.

5En una olla chica, calentar el jugo de lima con el azúcar y yemas a baño maría. Revolver durante 10 minutos hasta que obtener una crema bastante espesa. Retirar del fuego y dejar enfriar.

6Rellenar la tarta con la crema.

7Colocar las moras con el azúcar en una olla y dejar que hierva. Incorporar la fécula con 4 cucharadas de agua y revolver bien hasta que no queden grumos. Añadir el jugo de lima. Dejar que hierva revolviendo constantemente hasta que la mezcla se haya espesado. Retirar del guego y dejar enfriar sobre un bowl con hielo.

8Verter la crema de moras sobre la crema de lima, cuidando que no se mezclen. Llevar a la heladera por varias horas antes de servir.

Porciones:

1