Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
90 min.

Esta ensalada veraniega con pulpo es fresca e ideal para los días de calor. Se puede aderezar con sal de ajo y limón, o con hierbas frescas si te gustan.

Ingredientes:

  • 2,5kg de pulpo, fresco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 o 2 limones, exprimidos, a gusto
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharada de perejil, picado
  • sal y pimienta, a gusto

Preparación:

1Cocinar el pulpo en la olla a presión durante 20 minutos. (No se necesita agregar agua ya que el pulpo suelta sus propios jugos.)

2Mientars tanto, preparar el aderezo. En un bowl pequeño, batir juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el perejil, sal y pimienta.

3Cortar el pulpo en trozos pequeños y colocar en una ensaladera. Verter el aderezo y revolver. Tapar y llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Porciones:

4