Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
180 min.

¡Este es mi plato favorito! Esta receta con queso y salsa es excelente para que mi familia coma verduras sin darse cuenta.

Ingredientes:

  • 1Lt de salsa de tomates y albahaca
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1kg de berenjenas
  • 2 cucharaditas de sal gruesa
  • 100g de queso Parmesano, rallado
  • 100g de mozzarella, en fetas
  • sal, a gusto

Preparación:

1Precalentar el horno a 200 *C (horno fuerte). Aceitar ligeramente una fuente para horno y mesa.

2Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas y colocarlas en un colador sobre la pileta. Espolvorear con sal gruesa y dejar que suelten el líquido por 2 horas. Enjuagar las berenjenas y secar con toallas de papel.

3En una sartén grande, calentar aceite y cocinar las berenjenas por ambos lados hasta que estén tiernas.

4Colocar 3 cucharadas de salsa de tomates en la base de la fuente. Cubrir con una capa de rodajas de berenjena y arriba colocar queso rallado y mozzarella. Repetir las capas hasta acabar y cubrir todo con salsa. Espolvorear con queso rallado.

5Llevar al horno y cocinar 40 minutos o hasta que se vea dorado por arriba y haga burbujas.

Porciones:

6