Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
105 min.

Este plato de ravioles de ricota se sirven con una increíble salsa con variedad de hongos secos, gírgolas y champiñones salteados. ¡Es un plato con una presentación bien de restaurante, ideal para sorprender!

Ingredientes:

  • 100g de hongos secos
  • 150g de champignones
  • 50g de gírgolas frescas
  • 1 diente de ajo, picado
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 400g de tomates perita en lata
  • 1 taza de salsa demi glasé comprada o caldo de carne bien concentrado

Preparación:

1En un bowl, colocar los hongos secos, cubrir con agua caliente y remojar 1 hora. Colar y cortar en tiritas. Cortar en tiritas los champiñones y las gírgolas.

2En una sartén grande, calentar el aceite y rehogar el ajo picado. Agregar la combinación de hongos y cocinar 20 minutos a fuego bajo.

3Añadir el tomate picado, la salsa demi glasé, y cocinar otros 10 minutos. Incorporar la albahaca, la manteca en trocitos, la crema, sal y pimienta. Mezclar bien y apagar el fuego.

4Cocinar los ravioles en agua hirviendo con sal. Cuando estén listos, colar y servir con la salsa y perejil picado.

Porciones:

4