Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
Listo en:
570 min.

No puedo decir más que este cheesecake es totalmente delicioso y adictivo. Lo probé en un viaje en el restaurant The Cheesecake Factory y siempre le quise copiar la receta, y acá está. Lleva galletitas tipo Oreo, chocolate y queso. Un postre de lujo.

Ingredientes:

  • 2 tazas de galletitas tipo Oreo rotas o molidas
  • 30 gr de manteca derretida
  • 1/4 taza de azúcar negra
  • 1 cucharadita de canela
  • 900 gr de queso crema a temperatura ambiente, tipo Filadelfia
  • 1 1/4 tazas de azúcar
  • 1/3 taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de harina

Preparación:

1Mezclar las 2 tazas de galletitas molidas con la canela, el azúcar y la manteca derretida. Presionar la mezcla en una tartera desmontable (en la base y hasta 2.5 cm de los laterales). Llevar al horno precalentado a 175 C (moderado) por 5 minutos y resevar.

2En un bowl grande, batir el queso crema hasta que esté bien cremoso. Añadir el azúcar de a poco, la crema de leche, harina y la esencia de vainilla. Batir los huevos, de a uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Colocar 1/3 de la preparación en la tartera. Cubrir con 1 1/2 tazas de galletitas molidas y cubrir conel resto de la preparación.

3Llevar al horno por 45 minutos. Retirar del horno. Mezclar el queso tipo Mendicrim, azúcar y esencia de vainilla. Estirar esta preparación sobre la torta en forma pareja. Volver al horno pro 7 minutos. Apagar el horno y dejarla adentro del horno apagado por 30 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

4En una sartén a fuego bajo, mezclar la crema de leche con las chispas de chocolate para preparar una ganache. Revolver constantemente. Una vez que se derritió el chocolate, añadir la esencia de vainilla. Dejar que se entibie el chocolate y rociar sobre el cheesecake. Llevar a la heladera hasta el momento de servir. Debe estar en la heladera por lo menos 8 horas y retirar de la heladera de 30 minutos a una hora antes de servir.

5Desmoldar, retirarndo el anillo y si quiere puede decorar con las galletitas, con chispas de chocolate, rulos de chocolate o un simple copete de crema alcanza también.

Porciones:

14