Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
40 min.

Este plato de huevos y espinaca es una deliciosa guarnición para carnes o pollo al horno, aunque también puede servirse como plato principal entre semana. Se puede preparar en cazuelitas individuales con un huevo en el centro, o en una fuente grande estilo familiar.

Ingredientes:

  • 300g de espinaca fresca
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cubito de caldo de verduras
  • 2 tazas de leche

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Lavar bien la espinaca quitando los cabitos. En una sartén grande, cocinarla solamente con el agua del lavado, 5 minutos. Retirar, escurrir bien y picar grueso.

2En la misma sartén derretir la manteca y agregar la harina revolviendo bien para hacer una pasta. Cocinar 1 minuto. Incorporar muy lentamente la leche con el cubito de caldo disuelto. Revolver hasta espesar y cocinar 3 minutos.

3Añadir la espinaca y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien.

4Distribuir la preparación en cazuelas individuales, salpicar con jamón picado. hacer un hueco en el centro y cascar un huevo. Espolvorear con queso rallado.

5Llevar al horno y cocinar hasta que cuaje el huevo y se gratine. Servir caliente y acompañar con tostadas.

Porciones:

3

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