Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
65 min.

Estos biscotti italianos son una verdadera delicia. Bien secos y duros, son perfectos para remojar en el café. Servir con café, té o jerez.

Ingredientes:

  • 175g de almendras
  • 250 gr de harina común
  • 180 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainila

Preparación:

1Precalentar el horno a 200 C (moderado). Forrar una placa para horno con papel manteca. Reservar.

2En un bowl, mezlcar la harina con el polvo para hornear. Agregar el azúcar, sal, esencia de vainilla y extracto de almendras, y mezclar bien. En el centro, hacer un hueco y colocar los huevos y la manteca. Mezclar bien hasta que se hayan integrado bien y se forme una masa. Por último, incorporar las almendras a la masa, y darle forma de pelota. Envolver en papel film y dejar reposar en la heladera por 30 minutos.

3Cortar la masa en 6 partes y cada una darle forma de cilindro de 25 cm de largo.

4Colocar los cilindros, separados entre sí por 6 a 8 cm, y cocinar durante 10 a 15 minutos. Dejar que se enfríen y cortarlos en forma diagonal, de más o menos 1 cm de espesor. Colocarlos nuevamente en la placa para horno y cocinarlos por otros 8 a 10 minutos. Dejar que se enfríen completamente y guardarlos en un recipiente hermético.

Porciones:

70