Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
35 min.

A recipe from my mum, slightly modified, this is one of my most comforting winter dishes. The lemon, curry and tomatoes make it particularly flavourful.

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 700g de bifes de cerdo o costillitas sin hueso
  • sal y pimienta, a gusto
  • 1 cucharadita de curry en polvo

Preparación:

1En una cacerola, calentar 3 cucharadas de aceite a fuego fuerte y saltear la cebolla hasta que esté transparente.

2Agregar el resto del aceite e incorporar las costillitas. Cocinar hasta que se doren por ambos lados. Condimentar con sal y pimienta. Agregar el curry, el ajo, y el perejil. Cocinar 1 minuto más hasta que el ajo suelte su aroma.

3Agregar el jugo de limón, reducir el fuego a mínimo y cocinar 15 minutos revolviendo cada tanto.

Porciones:

4