Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
240 min.
Listo en:
250 min.

El brisket es una receta de carne al horno, que se hace con cortes más bien baratos como la falda, pero que se cocinan durante unas horas, bien despacio para que la carne esté bien tierna. Para hacer en cualquier momento del año.

Ingredientes:

  • 1.8kg de falda
  • sal a gusto
  • 1 cebolla mediana cortada en rodajas
  • 330cc de cerveza
  • 1 cucharada de azúcar negra
  • 1 cubito de caldo de carne

Preparación:

1Precalentar el horno a 180C (moderado).

2Condimentar el brisket con sal y colocarlo en una fuente para horno. Cubrir con las rodajas de cebolla. En un bow mediano, mezclar la cerveza con el azúcar negra, el cubo de caldo en grumos, pimienta, ajo, hoja de laurel y tomillo. Verter sobre la carne y cubrir con papel aluminio.

3Llevar al horno por 4 horas en horno precalentado, hasta que el brisket esté tiernísimo y se desarme al pincharlo con un tenedor. Mezclar la fécula 1 un pocillo de agua fría y disolver bien. Agregar a los jugos de cocción para que se espese y se forme una salsa.

4Retirar la hoja de laurel. Cortar en rodajas y servir.

Porciones:

6