Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
05 min.
Listo en:
35 min.

Estos fideos de arroz llevan un pesto muy perfumado de cilantro, albahaca y lima que los infunde con todo el sabor de Asia.

Ingredientes:

  • 500g de fideos de arroz
  • 1 puñado de cilantro fresco, picado
  • 1 puñado de albahaca Tailandesa
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 cucharadita de hierba de limón, picada
  • 1 chile verde, sin semillas y picado

Preparación:

1Remojar os fideos de arroz en agua fría en un bowl durante 30 minutos. Colar y reservar.

2Para el pesto: En la licuadora, colocar el cilantro, la albahaca, el ajo, la hierba de limón, los chiles, la salsa de pescado,y 2 cucharadas de maní. Procesar hasta picar todo. Mientras licúa, agregar aceite en forma de hilo hasta darle consistencia de pesto. Agregar el resto del maní y pulsar varias veces.

3Colocar los fideos en una sartén con 125cc de agua a fuego alto. Revolver hasta que la mayor parte del agua se absorba.

4Agregar el pesto y revolver para calentar todo junto.

5Servir decorado con más maní.

Porciones:

4