Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
30 min.

Vieiras y espárragos se combinan en un plato simple y lleno de sabor. Queda muy bien como guarnición o como plato principal con arroz recién cocinado.

Ingredientes:

  • 15 espárragos, cortados en trozos de 3 cm
  • 1 cucharadita de aceite
  • 5-8 vieiras congeladas, descongeladas
  • sal y pimienta a gusto
  • fécula de maíz, cantidad necesaria
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 echalotte, finamente picado

Preparación:

1Blanquear los espárragos en agua hirviendo y 1 cucharadita de aceite durante 3 minutos. Reservar a un lado.

2Condimentar las vieiras con sal y pimienta, a continuación, pasarlas ligeramente por fécula de maíz.

3Calentar una sartén grande con 1 cucharada de aceite a fuego alto. Saltear el ajo y el echalotte hasta que estén perfumados, unos 2-3 minutos. Añadir la cebolla y la sal, cocinar durante 3-4 minutos.

4Agregar las vieiras y dorar por ambos lados, alrededor de 3-4 minutos. Bajar el fuego a medio, agregar el agua y el caldo de pollo en polvo y cocinar durante 2 minutos.

5Agregar el pimiento rojo y subir el calor de la hornalla. Añadir los espárragos, fécula de maíz disuelta en agua, aceite de sésamo y sal a gusto. Revolver hasta que la salsa esté ligeramente espesa. Servir.

Porciones:

4