Preparación:
05 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
15 min.

Con tan solo 4 ingredientes, esta salsa de vino espumante va muy bien con ensalada de frutas rojas, helados o tortas simples tipo budines. A mi me encanta tenerla lista en la heladera y usarla en el momento.

Ingredientes:

  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 6 cucharadas de vino Riesling, de jerez medio seco o de champagne

Preparación:

1Poner en una cacerola a baño de María a no más de 45°C (usar un termómetro de cocina) las yemas de huevo, la ralladura de limón y el azúcar. Mezclar estos ingredientes con un batidor de alambre hasta que se forme espuma o jarabe.

2Agregar el vino o el champagne poco a poco mientras bate vigorosamente la mezcla. Enseguida apagar el fuego, una vez que se incorporó a la espuma.

3Batir la salsa espumosa de vino hasta que la espuma suba al doble de su volumen.

Porciones:

8