Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
Listo en:
540 min.

Este jarabe concentrado de flor de saúco con cascarita de naranja y limón es perfecto para diluir en agua helada y preparar una excelente bebida refrescante.

Ingredientes:

  • 20 o 30 de flores de saúco
  • 4 limones
  • 2 naranjas
  • 1,5kg de azúcar

Preparación:

1Elegir las flores de saúco que están frescas y completamente abiertas.

2Colocarlas en un bowl juntoc on la ralladura de naranja y limón. Se puede pelar la naranja con pela papas y colocar la tira entera de cascarita.

3Volcar encima suficiente agua hirviendo hasta cubrir, unos 1,5lt.

4Tapar y dejar reposar toda la noche o un mínimo de 4 horas.

5Colar a traves de una gasa de algodón y reservar a cascarita.

6Medir la cantidaa de liquid logrado en una jarra medidora y agregar azúcar según la proporción. Se agregar 350g de azúcar por cada 500cc de líquido.

7Volcar todo en una cacerola juntoc on las cascaritas de cítricos. Cocinar a fuego medio y retirar la espuma de la superficie. Revolver hasta dissolver el azúcar.

8Dejar enfriar y colar nuevamente por una gasa de algodón. Colocar en una jarra.

9Para server, diluir a gusto, generalmente 1 parte de jarabe en 5 partes de agua.

Porciones:

2