Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
Listo en:
655 min.

Hacer pan casero es a prueba de todo con esta receta infalible. Lo ideal es usar una olla de hierro o acero inoxidable, para que le quede una crostita impecable. Hay que tener paciencia ya que hay que dejarlo levar por 10 horas.

Ingredientes:

  • 1/4 cucharadita de levadura seca
  • 200ml de agua caliente
  • 280g de harina para pan
  • 120g de harina integral
  • 1 /12 cucharaditas de sal
  • 90ml de ceveza a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • aceite vegetal

Preparación:

1Disolver la levadura en el agua caliente en un bowl.

2En un bowl aparte, mezclar los 2 tipos de harina con sal. Agregar la levadura, cerveza y vinagre, y mezclar bien hasta que se integren bien y se forme un bollo. Cubrir con papel film y dejar que leve a temperatura ambiente por 8 horas.

3Forrar un plato con papel manteca. Luego de haber levado la masa, amasar unas 12 veces sobre una superficie enharinada hasta lograr un bollo firme. Colocar en el plato con papel manteca y rociar con el aceite vegetal. Tapar nuevamente con papel fil, y dejar levar por otras 2 horas.

4Después de haber pasado 1 hora y media, colocar la olla de hierro con tapa en el horno a 240C (fuerte).

5Pasada la media hora, retirar del horno y colocar el bollo de pan en la olla, con el papel manteca incluído. Espolvorear con harina y hacer un corte en cruz con un cuchillo filoso. Tapar la olla, bajar la temperatura a 220C (fuerte), y cocinar por 30 minutos.

6Con cuidado, retirar la tapa y cocinar por otros 10 minutos más. Retirar el pan de la olla en forma inmediata, y dejar enfriar sobre una rejilla.

Porciones:

1