Preparación:
10 min.
Listo en:
10 min.

Estas quesadillas con flores de calabaza son un manjar fácil, saludable y económico. ¿Qué más puedo pedir?

Ingredientes:

  • 500 g masa de maíz
  • 500 g flor de calabaza
  • 250 g queso oaxaca en tiritas
  • Hojas de epazote

Preparación:

1Calentar una sartén ligeramente aceitada a fuego medio.

2Amasar la masa de maíz hasta lograr una consistencia ligeramente húmeda, pero firme. Agregar un poco de agua si es necesario.

3Tomar porciones, hacer una bolita entre las manos y estirar con palo de amasar hasta lograr una tortillas finita de aproxiadamente 12 cm de diámetro. Colocarla sobre la sartén caliente. Dar vuelta después de 30 seguntos. Agregar sobre la superficie cocida un poco de queso, unas flores de calabaza, 1 hoja de epazote y un poco de sal.

4Doblar las tortillas sobre sí misma y cocina nuevamente por ambos lados hata que esté cocida y el queso derretido, aproximadamente 2 o 3 minutos por lado.

5Servir inmediatamente con salsa fresca.

Porciones:

5