Preparación:
10 min.
Listo en:
10 min.

Esta receta es una alternativa para el gazpacho tradicional. Lo más importante es que los tomates deben estar bien maduros para prepararla.

Ingredientes:

  • 1.5kg de tomates bien maduraos
  • 2 rodajas gruesas de pan de campo
  • 1 cucharadita de romero picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 250cc de caldo de pollo
  • sal y pimienta a gusto
  • jugo de 1 limón

Preparación:

1Hacer una cruz con un cuchillo en la parte superior de los tomates. Colocar los tomates en agua hirviendo hasta que la piel se empieza a salir. Dejar que se enfríen bien y luego pelarlos completamente. Retirar las semillas y picarlos gruesos.

2Colocar las rodajas de pan (sin la corteza) en un bowl, y rociar con agua fría. Dejar remojar bien, y luego exprimir bien el exceso de agua.

3Pasar el pan y los tomates por la licuadora, junto con el romero y ajo. Agregar el caldo. Salpimentar a gusto y aderezar con jugo de limón. Servir bien fría.

Porciones:

4

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