Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
Listo en:
570 min.

La tarta de calazaba es muy tradional en Estados Unidos en la época de Halloween y Acción de Gracias. El relleno de calabaza condimentado con canela y nuez moscada es súper cremoso y se sirve bien fría con un generoso copete de crema Chantilly.

Ingredientes:

  • 425g de calabaza, pelada, sin semillas, y en cubos
  • 1 disco de masa para tarta, casero o comprado
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de pimienta de Jamaica

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Enmantecar y enharinar una tartera.

2Cocinar la calabaza al vapor durante 30 minutos. Dejar enfriar y procesar formando un pure.

3Estirar la masa y cubrir la tartera. Colocar encima un círculo de papel manteca y porotos secos. Llevar al horno y cocinar sin relleno unos 20 minutos. Retirar, descartar los porotos, y dejar enfriar la masa.

4Condimentar el pure de calabaza con canela, nuez moscada, azúcar negra y pimiento de Jamaica.

5Batir ligeramente el huevo y la yema junto con la crema de leche. Agregar al relleno de calazaba e incorporar bien.

6Volcar el relleno sobre la masa y llevar al horno.

7Bajar el horno a 160 *C (bajo) y hornear 35 minutos hasta que el relleno est[e firme. Retirra y enfriar en la heladera 6 horas.

Porciones:

5