Preparación:
25 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
Listo en:
145 min.

Estas mini tortas de frutas son una explosión de sabor. Cada una de ellas está llena de frutas secas y almendras molidas. Parecen como un mini pan dulce, y los puede servir con helado, o solamente con azúcar impalpable.

Ingredientes:

  • el jugo y la ralladura de 1 limón chico
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 100 gr de dátiles, sin carozo
  • 2 huevos
  • 240 gr de pasas de uva

Preparación:

1Precalentar el horno a 150 C (suave). Enmantecar 6 ramekins y reservar.

2Mezclar el jugo y ralladura del limón, el jengibre, los dátiles picados y las pasas de uva. Dejar reposar por lo menos durante 1 hora.

3Batir la manteca con el azúcar hasta que quede bien cremosa y suave.

4Agregar los huevos, de a uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

5Incorporar la harina, almendras molidas y la fruta remojada.

6Rellenar los ramekins con la preparación y llevar al horno por 1 hora.

7Dejar enfriar completamente, y servir con azúcar impalpable.

Porciones:

6