Preparación:
25 min.
Tiempo de cocción:
35 min.
Listo en:
60 min.

Este fabuloso relleno sirve para rellenar patos, pavos, pollos y gansos. Se prepara con castañas, apio, manzanas, arándanos y hierbas. Perfecto para esa cena especial que estás con ganas de preparar.

Ingredientes:

  • 5 castañas
  • 60g de manteca a temperatura ambiente
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/2 pan flauta, cortado en cubos
  • 2 tallos de apio picados
  • 1/2 manzana, pelada, descarozada y cortada en cubitos

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 C (moderado). Hacer una X en la piel de las castañas con un cuchillo, colocarlas en una placa para horno y tostarlas durante 15 a 20 minutos, o hasta que se abran. Retirar del horno y pelar las castañas aún en caliente. Picar y reservar.

2Mezclar el pan con el apio, las manzanas y arándanos en un bowl.

3Calentar la manteca en una sartén a fuego mediano y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar 100 cc de agua a la sartén y calentar. Verter sobre la mezcla de pan y revolver bien hasta que se hayan integrado bien. Sazonar con hierbas, sal y pimienta.

4Rellenar el pavo, pato o ganso con la preparación, y cocinar de acuerdo a la receta del mismo. También si desea, puede cocinar el relleno solo en una fuente para horno, cubierto con papel aluminio durante 10 a 14 minutos a 180 C (moderado).

Porciones:

10