Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
12 min.
Listo en:
32 min.

Estas galletitas tradicionales de navidad en Alemania se pueden comer durante todo el año. Son bien mantecosas y se desarman en la boca.

Ingredientes:

  • 25 gr de manteca
  • 25 gr de azúcar
  • 50 gr de almendras picadas

Preparación:

1Para la pasta de almendras: Calentar la manteca a fuego bajo con el azúcar en una olla chica hasta que el azúcar se haya disuelto. Agregar las almendras y calentar brevemente. Forrar una placa con papel manteca y estirar la preparación. Dejar que se asiente y una vez duro, romperlo en grumos.

2Batir la yema con la manteca, azúcar, esencia de vainilla. Incorporar la harina, polvo para hornear y pasta de almendras, hasta formar una masa. Llevar a la heladera por 30 minutos.

3Precalentar el horno a 180 C (moderado).

4Estirar la masa y cortarla en galletitas medianas. Pintar las galletitas con clara de huevo y colocar en una placa forrada con papel manteca. Llevar al horno durante 10 a 12 minutos, o hasta que se hayan dorado.

Porciones:

70