Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
06 min.
Listo en:
26 min.

Una espectacular receta para preparar hamburguesas de hongos portobello a la parrilla. Las hamburguesas se cubren con queso Roquefort derretido, calabaza y zucchini grillados, completando un plato sano y muy tentador.¡Una receta para disfrutar de la parrilla sin dejar de cuidarse!

Ingredientes:

  • 6 hongos portobello grandes, sin tallos
  • 1 berenjena, cortada en rodajas de 1cm
  • 1 calabaza, cortada en rodajas de 1cm
  • 1 zucchini, cortado en rodajas de 1cm
  • 1 botella (500cc) de vinagreta de aceto balsámico
  • 125g de Roquefort desmenuzado
  • 6 panes de hamburguesa, cortados y ligeramente tostados

Preparación:

1En una fuente para hornear poco profunda, colocar los hongos portobello, las berenjenas, la calabaza y los zucchinis. Rociar con la vinagreta balsámica y dar vuelta los vegetales para cubrir ambos lados. Cubrir y llevar a la heladera por lo menos 2 horas o hasta 24 horas, revolviendo de vez en cuando.

2Precalentar la parrilla a fuego medio-alto y aceitar ligeramente la superficie.

3Escurrir las verduras y desechar el adobo. Colocar los vegetales en la parrilla precalentada y cocinar hasta que estén ligeramente doradas dando vuelta una vez. Cocinar aproximadamente 3 minutos de cada lado.

4Esparcir el queso Roquefort sobre los hongos y dejar que se derrita.

5Abrir los 6 panes de hamburguesa y dividir la berenjena, la calabaza y el zucchini entre los panes.

6Colocar los hongos portobello en los panes, arriba de las verduras.

7Cubrir con las mitades de pan restantes. Si es necesario, utilizar escarbadientes para mantener los panes en su lugar. Servir inmediatamente.

Porciones:

6