Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
30 min.

Este puré de zanahorias, papas y zucchinis es sano y diferente, y es una guarnición ideal para servir con cualquier pescado o carne.f

Ingredientes:

  • 3 zucchinis, picados
  • 3 zanahorias, peladas y picadas
  • 3 papas, peladas y picadas
  • 1 cubito de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, picado

Preparación:

1Poner a hervir una cacerola grande con agua y sal. Agregar los cubitos de caldo y cocinar los zucchinis, las zanahorias y las papas 25 minutos hasta que todo esté muy tierno. Colar.

2En una sartén, calentar el aceite y saltear 5 minutos las verduras hasta que estén doradas. Agregar el ajo y el perejil, y cocinar hasta que suelten su perfume.

3Colocar las verduras en la cacerola nuevamente y pisar para lograr un puré. Agregar leche y la yema, mezclar bien y condimentar con sal y pimienta. Agregar manteca justo antes de servir.

Porciones:

4

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