Preparación:
40 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
60 min.

Estas galletitas de manteca rellenas con mermelada de grosellas y mazapán son una delicia para el paladar, un excelente y suculento snack, para la hora del té, o hasta para regalar durante las fiestas.

Ingredientes:

  • 200g de harina
  • 100g de fécula de maíz
  • 1 huevo
  • 100g de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 200g de manteca, a temperatura ambiente
  • 250g de manteca, a temperatura ambiente
  • 250g de mazapán
  • 175g de harina
  • 3 huevos
  • 1 pizca de sal
  • ralladura de 1/2 limón

Preparación:

1Mezclar la harina con la fécula de maíz. Añadir el huevo, azúcar, esencia de vainilla yla manteca. Colocar en la batidora con el gancho de amasar, hasta que se forme una masa lisa y suave. Envolver en papel film y llevar a la heladera por 1 hora.

2Precalentar el horno a 200C (fuerte).

3Estirar la masa con palote y cortar con cortapastas en círculos de 4cm de diámetro. Colocar las galletitas en una placa para horno. Resevar.

4Para el mazapán: mezclar el mazapán con la manteca, harina, huevos, sal y ralladura de limón. Colocar en una manga y hacer círculos en los bordes de la galletita. Colocar una cucharadita en el centro de la galletita.

5Llevar al horno por 15 a 20 minutos.

Porciones:

80