30 min.
55 min.
85 min.
Estas empanadas grandes hechas con grasa de cerdo tienen un sabor muy especial y son deliciosas. La combinación de carne picada común y carne de cerdo las hace muy jugosas. Son diferentes a las tradicionales empanadas y vale la pena probarlas ¡Animate!
Ingredientes:
- 500g de harina
- 1 cucharadita de sal
- 400g de manteca de cerdo
- 250cc de agua fría
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla, finamente picada
- 5 zanahorias, cortadas en cubitos (opcional)
Preparación:
1Para la masa: Poner la harina y la sal en un bowl grande. Mezclar bien, y luego frotar con manteca de cerdo hasta que la mezcla parezca arena. Agregar el agua, mezclando sólo hasta que la masa se una. Dejar descansar la masa en la heladera, mientras preparás el relleno.
2Para hacer el relleno: Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el aceite vegetal, luego las cebollas. Si utiliza las zanahorias y el nabo, agregarlos ahora. Saltear las verduras hasta que estén blandas, unos 10 minutos.
3Agregar la carne picada, la carne picada de cerdo y las cebollitas de verdeo a la sartén. Dorar hasta que la carne no esté rosada. Añadir sal y pimienta a gusto. Precalentar el horno a 200 °C (horno fuerte)
4Dividir la masa en 12 porciones y estirar cada una formando discos de 23 cm.
5Colocar un círculo de masa en un molde de torta desmontable. Llenar la mitad del círculo de masa con el relleno de carne. Colocar trocitos de manteca. Pintar el borde del círculo con agua y doblar al medio. Presionar los bordes para sellar. Hacer pequeños agujeros en la masa para que salga el vapor. Pintar con leche. Repetir el proceso con el resto de los discos de masa.
6Hornear durante 45 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Porciones:
12
