Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
45 min.

Una combinación de colores y sabores en este plato nutritivo y fácil de preparar entre semana. Zucchinis, tomates y pimientos, se cocinan con arroz para una cena reconfortante y sana a la vez.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla en rodajas
  • 2 tomates, picados
  • 1kg de zucchinis, pelados y cortados en rodajas
  • 1 pimiento verde picado
  • sal y pimienta recién molida, a gusto
  • 90g de arroz blanco, crudo
  • 150cc de agua

Preparación:

1Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregar la cebolla y saltear unos 3 minutos. Agregar los tomates, los zucchinis y el pimiento. Revolver. Condimentar a gusto con sal y pimienta negra. Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

2Agregar el arroz y el agua. Tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Porciones:

6