Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
50 min.

Este soufflé es una mezcla de tarta-torta-soufflé, hecho con queso Gruyere. Es una delicia, y perfecto para salir de la rutina de las típicas tartas.

Ingredientes:

  • 200g de harina
  • 70g de manteca, fría cortada en cubos
  • 60cc de agua
  • 1 pizca de sal

Preparación:

1Tamizar la harina sobre la mesada. Hacer un hueco en el centro y agregar la manteca y sal. Incorporar el agua gradualmente, y amasar hasta que se forme una masa más bien blanda. Darle forma de pelota, envolverla con film y llevarla a la heladera por 1 hora.

2Precalentar el horno a 220C (fuerte). Enmantecar una tartera. Estirar la masa con palote y forrar la tartera. Pinchar la base con un tenedor en varios lados. Cubrir con el queso rallado.

3Batir las yemas con la crema de leche y leche en un bowl. Sazonar con sal y pimienta. Verter sobre el queso y llevar al horn por 30 a 40 minutos, hasta que se haya dorado bien.

Porciones:

4