Preparación:
25 min.
25 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
10 min.
Listo en:
35 min.
35 min.
Esta receta básica de fondant lleva solo 3 ingredientes, y es muy fácil para trabajar y cubrir tortas, o para hacer flores.
Ingredientes:
- 300g de azúcar común
- 100cc de agua
- 50g de glucosa
Preparación:
1Colocar en una olla el agua junto con el azúcar. Agregar la glucosa y mezclar bien, ayudando para que se integre.
2Llevar la olla a fuego mediano hasta que se forme un almíbar. Debe alcanzar una temperatura de 110 C a 112 C. (Si, es necesario tener un termómetro industrial para que realmente salga bien).
3Verter la preparación sobre la mesada de granito o mármol. y con ayuda de una espátula empezar a mezclar, para bajar la temperatura del fondant. Una vez que esté frío, trabajar el fondant con las manos, amasando hasta que se forme una masa suave, lisa y que nos e pegue a las manos.
Porciones:
2