Preparación:
25 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
35 min.

Esta receta básica de fondant lleva solo 3 ingredientes, y es muy fácil para trabajar y cubrir tortas, o para hacer flores.

Ingredientes:

  • 300g de azúcar común
  • 100cc de agua
  • 50g de glucosa

Preparación:

1Colocar en una olla el agua junto con el azúcar. Agregar la glucosa y mezclar bien, ayudando para que se integre.

2Llevar la olla a fuego mediano hasta que se forme un almíbar. Debe alcanzar una temperatura de 110 C a 112 C. (Si, es necesario tener un termómetro industrial para que realmente salga bien).

3Verter la preparación sobre la mesada de granito o mármol. y con ayuda de una espátula empezar a mezclar, para bajar la temperatura del fondant. Una vez que esté frío, trabajar el fondant con las manos, amasando hasta que se forme una masa suave, lisa y que nos e pegue a las manos.

Porciones:

2