30 min.
20 min.
50 min.
Esta sopa exótica con especias y limón se hace en base a caldo bien condimentado, variedad de mariscos y merluza. El resultado es una sopa perfumada realmente deliciosa.
Ingredientes:
- 600g de mariscos mixtos, como langostinos, camarones, calamar, mejillones y cubos de merluza
- 1lt de caldo de verduras
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 2 o 4 cucharadas de curry en pasta
- 1 sobre de condimento para sopa Thailandesa (trae hierba de limón y chile)
- 150g de tomates cherry, cortados al medio
Preparación:
1Limpiar los camarones y langostinos, cortar el calamar en aros, limpiar los mejillones y descartar los que estén abiertos. Cortar el pescado en trozos.
2En una cacerola grande, hervir el caldo y luego bajar la temperatura.
3Agregar el pescado, el curry en pasta, y revolver hasta disolver.
4Agregar los condimentos thailandeses y dejar hervir suavemente.
5Incorporar los tomates, los echalottes, los champiñones enteros, y la lata de choclo con arvejas. Cocinar 5 minutos.
6Agregar los langostinos, el calamar, los mejillones, y cocinar 5 minutos más hasta que los mejillones se abran. Si hay mejillones que nos e abren, descartarlos.
7Finalmente, agregar el pescado y cocinar 5 minutos.
8Justo antes de servir, agregar los brotes, el jugo de lima, sal, y pimienta a gusto.
Porciones:
8
